Panaderías Saludables
Panaderías y Pastelerías Saludables es un programa de la Municipalidad de Miraflores que busca reconocer y certificar a las mejores panaderías y pastelerías de nuestro distrito desde el punto de vista de calidad e inocuidad alimentaria. Se otorga la “Certificación de Panadería - Pastelería Saludable” a aquellas Panaderías que han pasado satisfactoriamente todos los requerimientos de la Oficina de Inspección Sanitaria; según la Resolución Ministerial Nº 1020–2010-MINSA norma sanitaria que define los criterios a evaluar en higiene, conservación y manipulación de alimentos.
El programa Panaderías y Pastelerías Saludables se inició el 20 de junio y terminó a fines de agosto del 2011. La Oficina de Inspección Sanitaria de la Gerencia de Desarrollo Humano realizó inspecciones higiénico-sanitarias a cuarenta y nueve (49) panaderías del distrito, basándose en la normativa sanitaria para la fabricación, elaboración y expendio de productos de panificación, galletería y pastelería, fiscalizando el cuudado de la inocuidad alimentaria y las medidas tomadas para evitar el riesgo d ETAs (Enfermedades Transmitidas por Alimentos).
La participación fue voluntaria por medio de la firma de un acta de compromiso, en la cual se aceptaba la suscripción al programa. El programa constó de las siguientes etapas:
- Inspecciones higiénico-sanitarias (02): con un puntaje de evaluación del 90 %, con 01 toma de muestras: alimentos, superficies vivas y superficies inertes.
- Capacitaciones (02) en los temas: Prevención de ETAs, Buenas Prácticas de Manipulación de los alimentos (BPM)
- Certificación de “Panadería-Pastelería Saludable”: otorgada a veintiocho (28) Panaderías.
Cabe resaltar que, de las cuarenta y nueve (49) panaderías inicialmente inscritas, solo veintiocho (28) lograron obtener con excelencia la certificación. Esta certificación es válida por seis meses y está sujeta a evaluaciones periódicas para mantener la certificación. La ceremonia se llevó a cabo el 20 de septiembre de 2011 en la Municipalidad de Miraflores.
También puede seguirse la lista de Panaderías Saludables desde Foursquare o descargarse en PDF.
