Miraflores, 17 de marzo de 2026. Con expectativas renovadas y el compromiso de seguir elevando la calidad de sus servicios, representantes de 52 establecimientos participaron en la primera jornada de capacitación del programa de Certificación de Establecimientos Saludables 2026-I, a cargo de la Oficina de Inspección Sanitaria, realizada en la Casa Tovar.
Especialistas de la Subgerencia de Salud y Bienestar Social explicaron la normativa vigente relacionada a la manipulación de alimentos, y se informó en detalle las etapas que deberán afrontar los participantes. Así mismo, desde la Gerencia de Cultura y Turismo se dieron a conocer los beneficios de contar con el Distintivo de Calidad Turística Miraflores, un reconocimiento que impulsa la competitividad y prestigio.
Héctor Chang, jefe de la Oficina de Inspección Sanitaria, destacó el enfoque progresivo del programa y su impacto en el distrito: “Este proceso no solo evalúa, también orienta y fortalece las capacidades de los establecimientos para que alcancen estándares cada vez más altos en beneficio de sus clientes”, señaló.
En esta edición, el programa incorpora el sello sostenible, al que pueden aplicar de manera voluntaria. Este distingue a los establecimientos que adoptan prácticas responsables con el ambiente. Un representante de la Subgerencia de Sostenibilidad Ambiental dio a conocer la importancia de incorporar estos criterios en los negocios gastronómicos.
Tras esta primera etapa formativa, el programa continuará con visitas inopinadas a los establecimientos, en las que inspectores municipales evaluarán el cumplimiento de las disposiciones mediante un checklist técnico. Las dos inspecciones permitirán asignar puntajes a cada participante como parte del proceso de certificación.
En las siguientes fases los restaurantes deberán realizar exámenes microbiológicos de sus alimentos en nuestro moderno laboratorio municipal y presentar los resultados ante la oficina de Inspección Sanitaria. Asimismo, tendrán que elaborar y entregar un Manual de Buenas Prácticas a la Oficina de Inspección Sanitaria, consolidando así su compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria.
De esta manera, la municipalidad de Miraflores continúa promoviendo una cultura de mejora continua en el sector gastronómico, impulsando iniciativas que fortalecen la confianza del público y posicionan al distrito como un referente en calidad, salubridad, excelencia turística y sostenibilidad.
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