Miraflores, 27 de agosto de 2024. De manos del alcalde Carlos Canales Anchorena, representantes de un total de 63 establecimientos recibieron la prestigiosa Certificación de Establecimientos Saludables, luego de cumplir con estrictos requisitos sanitarios establecidos por la municipalidad de Miraflores. La certificación edil tendrá vigencia hasta agosto de 2025.
De los 66 negocios inscritos, 63 lograron pasar todas las etapas de evaluación que incluyeron inspecciones higiénico-sanitarias inopinadas, análisis microbiológicos de alimentos y superficies, la revisión del cumplimiento de los Principios Generales de Higiene (PGH) y la implementación de manuales de buenas prácticas de manipulación y programas de higiene y saneamiento.
«Nuestra intención es enfatizar en la capacitación y sello de calidad, para trabajar juntos en la implementación de buenas prácticas, inocuidad alimentaria y tratamiento adecuado de los alimentos y su correcta manipulación. Cerrar un restaurante realmente nos duele, pero tampoco podemos permitir que los establecimientos, que tienen la responsabilidad de cumplir las expectativas de todos los comensales, ofrezcan productos en mal estado, mal conservados o sin la higiene necesaria”, sostuvo el alcalde Canales.
En la categoría de restaurantes, Maido obtuvo el primer puesto, seguido de la pollería Tori como segundo lugar y La Terraza del Pardo en tercer lugar.
César Choy, representante del restaurante Maido, expresó su satisfacción por recibir este reconocimiento. Aseguró que la higiene y las buenas prácticas alimentarias son la prioridad en su negocio: “Lo más importante desde que uno empieza en el mundo de los restaurantes es el orden y la limpieza y la municipalidad nos ayuda recordándonos esto día a día. Estamos en un distrito que exige bastante porque es turístico”, acotó.
Durante la ceremonia realizada en el Club Social de Miraflores también se reconoció de manera especial a los representantes de los negocios que obtuvieron los mejores puntajes. En la categoría de fast food, el primer puesto fue para Yopo (Benavides), seguido por Drive-In (Pardo) en segundo lugar y Bembos (Óvalo Gutiérrez) en tercer lugar.
En la categoría de cafeterías y panaderías, Papagiani se llevó el primer puesto, Dolce Capriccio en segundo lugar y Dunkin (Larco) en tercer lugar. La municipalidad de Miraflores reafirma su compromiso con la calidad y continuará trabajando para que más establecimientos se sumen a esta iniciativa en los siguientes años.
SOBRE LA CERTIFICACIÓN
El programa Certificación de Establecimientos Saludables, que busca garantizar la inocuidad alimentaria y promover la excelencia en la oferta gastronómica local, forma parte de los esfuerzos continuos de la Oficina de Inspección Sanitaria para asegurar la calidad y seguridad en los servicios alimentarios ofrecidos a residentes y visitantes.
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