Miraflores, 17 de septiembre de 2025. El entusiasmo fue el principal ingrediente en el auditorio de la Casa Tovar, donde los representantes de 77 establecimientos se reunieron para iniciar su proceso de certificación saludable. Con más de 100 asistentes inscritos, la jornada marcó el inicio de la edición 2025-II del programa que busca elevar los estándares de calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad en los locales del distrito.
La capacitación contó con la intervención de especialistas de distintas áreas municipales. Desde la Subgerencia de Sostenibilidad Ambiental se presentó el programa Desplastifica Miraflores, que promueve la reducción del uso de plásticos en los negocios. Asimismo, desde la Gerencia de Cultura y Turismo se expuso los beneficios del Distintivo de Calidad Turística Miraflores, reconocimiento que impulsa la competitividad y prestigio.
Desde la Subgerencia de Salud y Bienestar Social, Manuel Fierro explicó la Norma Técnica Sanitaria 142-MINSA/2018/DIGESA-V.01, que incluye los Principios Generales de Higiene en Restaurantes y Servicios Afines, el Manual de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos y el Programa de Higiene y Saneamiento.
Posteriormente Héctor Chang, jefe de la Oficina de Inspección Sanitaria, presentó de manera detallada las fases del Programa de Certificación 2025-II y resaltó la importancia de la iniciativa: “Queremos que cada establecimiento de Miraflores se convierta en un referente de confianza y calidad de la oferta gastronómica del distrito”, afirmó.
El evento también recogió la voz de los propios participantes. Angelly Velásquez, representante del Señorío de Sulco, destacó el valor de esta capacitación: “Estas charlas nos permiten crecer como negocio y nos motivan a ofrecer un mejor servicio a nuestros clientes, sabiendo que contamos con el respaldo del municipio”.
La comuna miraflorina reafirma así su compromiso con el fortalecimiento de la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental y la promoción turística, acompañando a los establecimientos locales en cada paso hacia su certificación.
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