Miraflores, 31 de marzo de 2026. Antes de que los platos marinos lleguen a la mesa, hay un recorrido silencioso que garantiza su calidad. En vísperas de una de las temporadas de mayor consumo de pescado, el equipo de inspección sanitaria de la municipalidad de Miraflores visitó establecimientos para verificar que todo cumpla con los estándares exigidos.
Los inspectores intervinieron tres puestos del Mercado Municipal Santa Cruz, donde evaluaron las condiciones de almacenamiento, manipulación y conservación de productos hidrobiológicos.
Se utilizaron termómetros infrarrojos y de punción para comprobar que las cámaras de frío mantuvieran temperaturas adecuadas entre 1 y 4 grados, asegurando así la correcta conservación de pescado y mariscos. Asimismo, se verificó que los productos se encuentren colocados sobre superficies apropiadas y en condiciones higiénicas óptimas.
Posteriormente, el equipo se trasladó a una cebichería ubicada en la cuadra 4 de la avenida La Mar, siendo este el primer restaurante inspeccionado dentro del plan de fiscalización que se intensificará en distintos puntos del distrito durante los días previos a Semana Santa.
“Estamos iniciando una serie de inspecciones en mercados y cebicherías para asegurar que los alimentos cumplan con todas las condiciones sanitarias antes de su consumo”, señaló el ingeniero Héctor Chang, jefe de la Oficina de Inspección Sanitaria.
Miraflores continúa firme con su labor para garantizar la seguridad alimentaria, fortaleciendo la vigilancia en establecimientos donde se expenden productos marinos, en una temporada donde su consumo se incrementa significativamente.
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