Miraflores, 27 de junio de 2024. La municipalidad de Miraflores se encuentra en la segunda etapa del Programa de Certificación de Establecimientos Saludables 2024, reforzando su compromiso con la excelencia y seguridad alimentaria en los negocios locales. Esta etapa consiste en la realización de inspecciones inopinadas y aleatorias a los 64 establecimientos inscritos en el programa, las cuales son efectuadas por la Oficina de Inspección Sanitaria.
Durante estas inspecciones, los establecimientos están siendo evaluados mediante un checklist, debiendo obtener un puntaje mínimo del 75% para aprobar. Las inspecciones se realizan con el apoyo de equipos de medición especializados como clorímetros, medidores de aceite de fritura y termómetros infrarrojos. Estos dispositivos permiten medir la concentración de cloro en el agua, verificar la calidad del aceite utilizado en las frituras y controlar la temperatura de refrigeradoras y congeladoras, respectivamente.
Los puntajes obtenidos en las dos inspecciones serán ponderados para determinar el puntaje final de cada establecimiento. Los tres primeros puestos en cada categoría (restaurantes, cafeterías y fast food) serán seleccionados en base a estos resultados.
Además de superar las inspecciones, los establecimientos deben presentar los resultados de sus análisis microbiológicos, un manual de buenas prácticas de manipulación de alimentos y un programa de higiene y saneamiento para completar los requisitos de certificación.
La municipalidad de Miraflores continúa brindando apoyo a los establecimientos locales durante todo el proceso de certificación, reafirmando su compromiso con la promoción de la seguridad alimentaria y la excelencia en el sector gastronómico del distrito.
El Programa de Certificación 2024 concluirá con una ceremonia oficial en julio, donde se otorgarán certificados, placas recordatorias y diplomas de honor a los establecimientos que se destaquen en cada categoría, además de la posibilidad de obtener el distintivo de «Calidad Turística».
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